網(wǎng)紅茶飲茶底源自何處？新茶飲原料供應(yīng)地盤點(diǎn)來了！

“Z世代”客群的青睞和關(guān)注，帶來了新茶飲品牌的熱度高漲，也讓這個(gè)市場(chǎng)愈發(fā)“內(nèi)卷”，從品牌營銷、產(chǎn)品包裝，到口味創(chuàng)新、茶飲原料，無一不處于激烈廝殺中。想要成就一杯好喝的茶飲，追根溯源，離不開茶飲原料本身，而在這之中“茶葉基底”更是重中之重。

△網(wǎng)紅茶飲筆記圖片來源：小紅書截圖

那么，問題來了，網(wǎng)紅茶飲青睞的基底茶有哪些？這些基底茶的茶產(chǎn)區(qū)分布于何處？哪些因素左右著新茶飲品牌對(duì)基底茶的選擇？

產(chǎn)茶大省VS名茶產(chǎn)區(qū)

探尋熱賣基底茶產(chǎn)地

常言道“得供應(yīng)鏈者得天下”，茶飲供應(yīng)鏈的重要程度不言而喻。雖然新茶飲品牌的原料供應(yīng)地大都“深藏不露”，但溯源那些網(wǎng)紅新茶飲的基底茶，或許能窺見一些茶原料供應(yīng)地的線索。

△以上順序不分先后，基底茶產(chǎn)地綜合茶飲產(chǎn)品介紹和新聞媒體公開信息

縱觀各大網(wǎng)紅新茶飲品牌的熱賣基底茶，烏龍茶、紅茶、綠茶，這三大類基底茶是當(dāng)之無愧的“流量爆款”。

從烏龍茶基底茶來看，產(chǎn)于福建的武夷山巖茶、安溪鐵觀音，產(chǎn)于臺(tái)灣的高山烏龍茶（金萱烏龍），還有近年來出圈的廣東鴨屎香，都分外熱門；從紅茶基底茶來看，新茶飲基底茶的選擇傾向于斯里蘭卡、印度阿薩姆等產(chǎn)區(qū)，當(dāng)然其它產(chǎn)區(qū)也有涉獵，譬如奈雪的茶的“金色山脈”、喜茶的“嫣紅”來自福建，茶百道的紅茶茶底來自云南等等；從綠茶基底茶來看，福建、四川、貴州、浙江、廣西、蘇州等地皆有分布，范圍更加寬泛。  

△圖片來源：Sevenbus一家奶茶店微博

換個(gè)角度，從為新茶飲企業(yè)提供基底茶的供應(yīng)鏈企業(yè)入手，或許能找到基底茶原料供應(yīng)的深層面貌。

前段時(shí)間餐飲大數(shù)據(jù)研究與測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)NCBD（餐寶典）發(fā)布了“2021中國茶飲供應(yīng)鏈TOP10”榜單，其中主營茶葉原料的上榜品牌有：新榮陽、幫利茶業(yè)、茶立芳。并且優(yōu)秀的基底茶供應(yīng)企業(yè)遠(yuǎn)不止于上述這三家上榜的企業(yè)，還有天至茶業(yè)、御金香抹茶、深寶華城、貴茶集團(tuán)等等。

△圖片來源：餐寶典

溯回上述供應(yīng)鏈企業(yè)的原料產(chǎn)區(qū)，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的茶園往往坐落于那些我們耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)茶大省或地區(qū)。譬如，幫利茶業(yè)除了在全國乃至斯里蘭卡、印度、非洲等全球茶業(yè)主產(chǎn)區(qū)建設(shè)工廠、茶園，還重點(diǎn)在福建安溪投建烏龍茶生產(chǎn)基地、在廣西橫縣投建茉莉花生產(chǎn)基地、在壽寧投建產(chǎn)業(yè)園；茶立方在全球合作約120家茶園基地，并在安徽重點(diǎn)布局了新棚、金竺山兩個(gè)茶園基地；新榮陽在云南、福建、四川等產(chǎn)茶大省皆布局了制茶工廠；天至茶業(yè)的產(chǎn)地分布在福建、印度、臺(tái)灣；貴茶集團(tuán)的抹茶原料源自貴州；御金香抹茶的抹茶原料源自浙江寧波等等。

△圖片來源：茶立方

△圖片來源：幫利優(yōu)選微商城

無論是新茶飲的基底茶選擇還是原料供應(yīng)商的產(chǎn)區(qū)分布，受到青睞的多為福建、四川、云南、貴州、浙江等大體量的產(chǎn)茶大省，斯里蘭卡、印度以及我國的臺(tái)灣、廣西、廣東等本身就聲名遠(yuǎn)播或獨(dú)具特色的茶產(chǎn)區(qū)。

這些蘊(yùn)藏著網(wǎng)紅茶飲茶底奧秘的茶產(chǎn)區(qū)，依托各自蓬勃發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)，為一杯備受大眾追捧的茶飲品的誕生，奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

△喜茶在貴州梵凈山建設(shè)的自有茶園

內(nèi)卷的“差異化”茶底

帶來基底茶的全新可能

消費(fèi)者的喜好調(diào)動(dòng)著新茶飲品牌對(duì)基底茶的選擇，而基底茶的茶類品種又是決定茶原料產(chǎn)地的一大要因。

在“Ｚ世代”追求特色的、差異化口味的當(dāng)下，新茶飲基底茶內(nèi)卷正愈演愈烈。相比紅茶、綠茶、烏龍茶這些被普遍運(yùn)用的基底茶，越來越多新茶飲品牌傾向探尋那些小眾、特色、差異化的茶類品種，希望借此在海量同質(zhì)化的茶飲中脫穎而出。

2021年奈雪的茶便推出了鴨屎香奶茶，這款奶茶的茶底鴨屎香茶屬于大烏葉的單樅茶，是鳳凰單樅茶葉的一種，沖泡后湯色橙黃明亮，香氣濃郁高揚(yáng)，入喉后滋味醇厚濃烈又自帶濃郁花香。特殊的品名、高揚(yáng)的香氣，令喝過的朋友影響深刻，乃至于掀起一波“鴨屎香”熱，微博上關(guān)于“鴨屎香奶茶到底有多好喝”的話題，甚至達(dá)到了3.5萬討論，1.5億閱讀。

△圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

喜茶也曾上線過“碎銀子”系列新品，碎銀子又被稱為“茶化石”、“金不換”，是茶葉中知名的普洱茶中的珍品，在普洱茶渥堆發(fā)酵過程中形成的老茶頭基礎(chǔ)上進(jìn)一步加工而成。喜茶打出的活化石和珍稀概念，讓這款基底茶備受熱捧。

△圖片來源：喜茶

不止于奈雪的茶和喜茶兩大巨頭的嘗試，其它新茶飲品牌在挖掘小眾、特色基底茶原料的路上也步履不停。譬如滬上阿姨著重推出白茶茶底、樂樂茶選擇應(yīng)景的明前龍井茶底、茶百道上新肉桂巖茶茶底、CoCo布局黃茶茶底、丘大叔上新水金龜茶底、茉沏主打碧螺春茶底等等。

過去鮮少出現(xiàn)在奶茶中的茶底原料，如今推陳出新，不斷涌現(xiàn)，這些特色的茶類品種，在某種程度上也令其對(duì)應(yīng)的茶飲原料供應(yīng)地具備了稀缺性的特質(zhì)。

△圖片來源：滬上阿姨（左圖）；樂樂茶（右圖）

在新茶飲愈發(fā)火熱、茶文化影響力不斷擴(kuò)大的當(dāng)下，茶葉原料正成為打造爆款茶飲品的核心要素之一。左右新茶飲品牌對(duì)茶原料供應(yīng)鏈選擇的要素，無外乎產(chǎn)地稀缺性、品控安全、茶葉產(chǎn)量、標(biāo)準(zhǔn)化、交通因素等等。

哪些茶底原料更適合融入飲品中？更易被年輕人接受？更易塑造出爆品？這不僅是新茶飲品牌們著重關(guān)注的要點(diǎn)，也是值得廣大茶人思考的問題?；影俪龅男虏栾嫽撞韫?yīng)，到底潛藏著多大的需求量也是茶人們需要探尋的關(guān)鍵。由新茶飲品牌牽動(dòng)的茶原料供應(yīng)風(fēng)云，或正給茶產(chǎn)區(qū)和茶人們帶來更多的機(jī)遇與可能。

毫無疑問，新茶飲原料供應(yīng)的江湖，還存在著一番激斗，讓我們拭目以待那些未來將脫穎而出的產(chǎn)區(qū)和茶企。

△圖片來源：貴茶高原抹茶

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